炒茄丝怎么做好吃

茄子洗净，连皮切成小手指粗细的条（圆茄子、长茄子看你喜好了，别切太细，回头一炒就碎了~）

切好的茄条放在大的容器中，加一勺油拌一下（此举为了防止茄子氧化变黑，也能缓解炒的时候吸油）

锅里放入油，加入两三朵大料炸一下，至大料的香味扩散到油里，用蒜片爆锅，加入茄丝快炒

炒的过程中加入两三勺生抽（或酱油）调味，也是为了让茄子尽快炒软

茄子快要出锅时，加入青椒丝和蒜末。关火调盐，用余温把青椒和蒜末的香气烘出来即可