柠檬芝士派怎么做好吃

派皮材料：（8寸派盘1个）：低筋面粉200克、黄油100克、细砂糖30克、鸡蛋1个

将黄油切小块加面粉、糖、抓揉成面包屑状；（这里的黄油不需融化，从冰箱取出即可用）

加入蛋液和成面团（能成团即可，不要过度揉搓），用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏2小时；（图1）

冷藏好的面团取出，擀成比派盘大的面片

把面片用擀面杖轻轻卷提起来覆盖在派盘上，用手轻压整好形

面皮铺好后，用擀面棍在派盘的周围碾压一圈，多余的面皮就切下来了

在派盘底部用叉子均匀的叉一些孔，以防止烤的时候底部鼓起；（图2）

做好的派皮静置松弛20分钟，这时候可以来准备乳酪馅

奶酪馅材料：奶油奶酪150克、绵白糖60克、鸡蛋1个、原味酸奶85克、玉米淀粉15克、柠檬汁15克、柠檬皮屑5克

柠檬用柠檬刀刮出皮屑，柠檬肉榨汁；（图3）

奶油奶酪隔热水加热软化，加糖搅拌均匀

加入柠檬汁搅打均匀；（图4）

加入酸奶搅打均匀；（图5）

加入蛋液搅打均匀，离开热水；（图6）

筛入玉米淀粉按顺时针方向轻轻搅拌至无干粉状；（图7）

加入柠檬皮屑，用橡皮刮刀拌匀（图8）

把奶酪糊倒入派皮中；（图9）

入已预热完成180度的烤箱，中下层，烤40分钟左右