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干烧鲫鱼怎么做好吃

干烧鲫鱼 147人 0人

做　　法：烧
口　　味：酸辣味
难　　度：初级入门
人　　数：3人份
准备时间：10分钟
烹饪时间：<15分钟

主料: 鲫鱼3条

辅料

色拉油适量

食盐少许

酱油适量

醋3汤勺

葱5克

姜5克

蒜5克

花椒少许

干辣椒适量

料酒适量

白糖1汤勺

水适量

胡椒粉适量

干烧鲫鱼做法图解

新鲜鲫鱼处理干净后在表面划几刀，抹少许料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟

第1步不粘锅烧热后加入少量油（平时做菜的量就可以），将鱼放入后煎至两面上色，盛出备用

第2步用锅中剩余的油将葱姜蒜、干红辣椒、花椒大料炒出香味

第3步放入煎好的鱼，烹入醋，白酒，马上盖盖儿焖1分钟

第4步然后加入适量酱油，糖、盐，及水半杯，滚开后关小火，炖煮

第5步小火炖煮至汤汁基本收干即可

干烧鲫鱼

干烧鲫鱼

干烧鲫鱼

烹饪小技巧

1、做鲫鱼时要放适量的醋，味道更好。

2、烹调鱼类时我喜欢加入白酒，有一种特殊的香味。

3、在烹入醋和白酒后马上盖上盖子焖片刻，能充分的去腥增鲜。

鲫鱼的味道鲜美，营养丰富。具有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的药用价值。鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸，常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。

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