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白云猪手怎么做好吃

白云猪手 175人 0人

做　　法：其它工艺
口　　味：其它口味
难　　度：初级入门
人　　数：2人份
准备时间：2小时
烹饪时间：<数小时

主料: 猪蹄600克

辅料

食盐少许

姜1块

白醋600毫升

水250毫升

白砂糖200克

江米酒30毫升

红尖椒1个

白云猪手做法图解

猪手洗净放入沸水煲20分钟取出，用自来水洗净后冲洗约10分钟，把猪毛清理干净，泡冷水1小时

第1步将猪手切成小块，放入姜片、广东米酒再次煮沸，加适量盐，大火煮20分钟

第2步将猪手捞起放入冰块中，再加入足量冷水，将猪手完全浸没，冰镇约1小时

第3步老姜削去皮切片，红辣椒切丝，将水和白糖放入锅中煮溶，再加入醋和盐离火放凉，制成糖醋汁

第4步将冰镇过的猪手和红辣椒丝一同放入制好的糖醋汁中放入浸泡6小时以上

白云猪手

白云猪手

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