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榨菜肉丝汤怎么做好吃

榨菜肉丝汤 232人 0人

做　　法：煮
口　　味：咸鲜味
难　　度：初级入门
人　　数：4人份
准备时间：5分钟
烹饪时间：<30分钟

主料

里脊100克

辅料

胡萝卜半根

姜1小块

细香葱2根

食盐2茶匙

黑胡椒1茶匙

香油1茶匙

鸡精半茶匙

淀粉1汤匙

榨菜肉丝汤做法图解

猪里脊切丝，胡萝卜切丝，青菜切丝，葱切末，姜磨泥，鸡蛋打散备用。

锅里放半汤匙食用油，把葱姜炒香，下入肉丝煸炒至肉丝变白。

倒入胡萝卜和榨菜炒均匀。

兑四碗水，调入盐，黑胡椒，烧开，小火炖煮20分钟，撇去浮沫。

一汤匙淀粉兑一汤匙水，勾芡。煮开后泼入蛋液。用筷子搅拌散成悬浮蛋花。

关火放入青菜丝，鸡精搅拌一下即可。可以在食用的时候放点香油。

烹饪小技巧

1.这道汤的材料是四人份，可以配油饼或者包子等作为一餐饭，也可以作为米饭的配汤。两人份减半即可。

2.胡萝卜是脂溶性的，要炒一下才能发挥最大的营养价值。

3.炖煮的目的是要肉丝变嫩。里脊肉不要腌渍，直接炒，汤很清淡的。

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