荠菜鲜肉小笼包怎么做好吃

干酵母用温水化开，倒入面粉中，并不停用筷子搅拌，揉合成光滑的面团，加盖进行发酵。

荠菜摘掉枯黄的叶片，清洗干净，沥干水分。

鲜肉剁成泥。

加入沥干水分的荠菜剁碎。

装入盘中，加入十三香。加入适量蚝油。

加入食盐调味。

生姜去皮用擦刀擦成茸，加入拌匀，小笼包馅就做好了。

面团发酵至两倍大。

取出排气，揉搓光滑后分出一小块来，搓成粗细均匀的条状。

分切成合适大小的剂子。

在案板上洒少量面粉，把剂子切口朝上用手掌压扁。

擀薄，成小笼包皮。

放入适量荠菜鲜肉馅。

包制，收口，成形。

包好的小笼包进行二次发酵，约半小时。

锅中水烧开后上笼大火蒸十五分钟。

关火，焖两分钟，出锅后配以自制蘸汁，鲜美无比。