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滑蛋牛肉怎么做好吃

滑蛋牛肉 211人 0人

做　　法：炒
口　　味：咸鲜味
难　　度：初级入门
人　　数：2人份
准备时间：30分钟
烹饪时间：<5分钟

主料

牛肉150克

辅料

葱2根

食盐1茶匙

白糖半茶匙

芝麻油1匙

胡椒粉少许

水少许

生抽1汤匙

淀粉1汤匙

苏打粉1/3茶匙

滑蛋牛肉做法图解

准备所需材料。

将牛肉切成薄片，加料酒、生抽、糖、苏打粉、淀粉、少许清水拌匀，再淋1茶匙芝麻油上浆腌制30分钟。

鸡蛋1匙清水和少许料酒、盐打散成蛋液备用。

炒锅中倒入植物油，烧至4成热时放入牛肉片滑至8分熟，盛出备用。

将滑好的牛肉片倒入鸡蛋液中，再加上切碎的葱花拌匀。

炒锅里倒油烧热，倒入含有牛肉片的蛋液翻炒。

炒至蛋液还没完全凝固时关火，最后淋少许芝麻油炒匀即可。

烹饪小技巧

1.腌牛肉加少许苏打粉可以让牛肉口感更嫩。

2.炒的时候油要多一点，鸡蛋里加少许清水也可以让鸡蛋口感更嫩滑。

3.鸡蛋炒至快要凝固前的状态即可。

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