鲜虾肉包怎么做好吃

面粉250克、水135克、即溶干酵母4克、白糖5克（加点糖可以更好的帮助发酵）

做法：

将面粉和白糖混合。

将酵母溶解在温水中，缓缓的倒入面粉中。

搅拌成雪花状。

揉成面团（掌握面光、盆光、手光的三光原则）。

放在温暖处发酵至2-2.5倍大小。

将发酵好的面团取出来用手按压派去面团内空气，再次揉匀。如果粘手，可以适当撒些干粉揉匀。

准备所需材料。

白菜洗净后切碎，加1匙盐腌20分钟，将腌出来的水分挤去。

猪肉剁成肉末备用。（3分肥7分瘦）

剁好的肉馅里加一大匙水进行打水步骤。

打水步骤完成后，猪肉馅颜色变淡，并且具有黏性。

加入盐、糖、白胡椒粉、生抽、蚝油、香油、葱姜末，顺时针搅拌均匀。

再加入挤去水分的白菜末、胡萝卜末、香菇末。

将所有馅料顺时针搅拌均匀。

发酵好的面团排气后揉匀，分成均匀的8个小面团。

将面团按扁后擀成四周薄中间厚的面皮。

放上馅料，再放一个剥了壳的虾仁（留最后一小段尾巴）。

捏紧包子口，将虾尾露一截出来。

蒸笼刷油或者铺湿纱布，将包子胚放入蒸笼中二次醒发20分钟。

冷水上锅蒸，大约3分钟水开冒汽后转中小火继续蒸14-17分钟，关火后不揭盖，利用锅内余温焖3分钟后即可。