凉拌三色腐竹怎么做好吃

将腐竹放入碗中，倒入少许温水略浸半分钟，沥去水。切成长段。

黄瓜洗净，斜刀切分成几段。

取一段黄瓜平放到案板上，刀从右侧直切。

再隔2cm左右从右至左陆续切下，即切成象眼片。

胡萝卜洗净，去皮，同样切成象眼片。

煮锅中倒入适量水，水开后放入少许盐、几滴油，放入胡萝卜片，煮熟后捞出，用凉水冲洗，沥去水。

将腐竹、黄瓜、胡萝卜都放入大碗中。

放入盐、鸡精、白糖，用手抓拌均匀。

放入香油、麻油，拌匀。

盛入盘中，撒熟芝麻点缀即可。