番茄虾仁怎么做好吃

虾仁洗净，挑去沙线；用淡盐水(分量外的盐)浸泡10分钟后，再次搓洗干净

用厨房纸吸净水分；放进大碗，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清和干淀粉抓拌均匀后，再加入1大勺生油拌匀

葱姜切末；所有酱汁材料,放进大碗，搅拌均匀备用

起炒锅，加入适量食用油，热锅凉油，大火爆炒虾仁至变色；盛出虾仁备用

炒锅中留适量底油，爆香葱姜末；下入酱汁，转小火，慢慢煮至浓稠

下入炒熟的虾仁，翻炒均匀；至每个虾仁都均匀沾裹上酱汁，关火装盘即可