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腐汁豇豆怎么做好吃

腐汁豇豆 266人 0人

做　　法：煮
口　　味：微辣味
难　　度：初级入门
人　　数：2人份
准备时间：30分钟
烹饪时间：<10分钟

主料: 豇豆250克

辅料

腐乳汁1汤匙

蒜3瓣

小米椒3个

食盐适量

腐汁豇豆做法图解

原料准备好；豇豆用盐水浸泡20分钟去农药；

豇豆洗衣净择去头尾，切成相等的长度；

腐乳用勺子压成泥，大蒜剁沫，小米辣切成细圈；

锅内入适量水煮开，入1匙盐和少许食用油，入豇豆煮熟；

捞出过凉开水后码盘（天气冷想吃的可以不过凉水）；

锅内入适量油烧热，小火把蒜沫和小米辣椒炒香；

接着倒入腐乳汁，继续炒出香味；

根据各自口味入适量盐拌匀；

最后把腐乳汁淋入豇豆即成。

烹饪小技巧

1、在水中加入盐和少许油，可使豇豆焯水后保持碧绿的颜色；

2、要想吃上脆脆的豇豆，焯水的时间不必过长，断生即可，焯完水后放入冰水中冰镇效果更好，不过冬天咱还是过过凉水就可以了；

3、如果觉得清淡的话可以在料汁中适当添加其它调料。

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