黑米蛋糕卷怎么做好吃

制作卡士达奶油：蛋黄加入白糖，放入容器中，打至发白,牛奶加热到快开

将牛奶慢慢倒入蛋黄中,搅拌均匀后，倒入过筛后的玉米淀粉

然后过筛,倒入小锅中

用小火煮至有纹路关火,再放入黄油

搅拌均匀后，放冰水上放凉,蛋白分次加入白糖打至有弯钩

分次加入蛋黄,然后搅拌均匀

分次加入过筛后的黑米粉,混合均匀

装入圆口裱花嘴，挤入铺有油纸的烤盘中,烤箱180度预热，中层，烤15分钟，取出放凉，然后撕去油纸

在两边用刀切整齐,抹上卡士达奶油

卷起，放冰箱冷藏室冷藏30分钟,在表面洒糖霜，切片食用