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红枣玉米发糕怎么做好吃

红枣玉米发糕 156人 0人

做　　法：蒸
口　　味：甜味
难　　度：高级厨师
人　　数：2人份
准备时间：60分钟
烹饪时间：<30分钟

主料: 低筋面粉170克

辅料

玉米粉30克

白砂糖40克

发酵粉2克

水200克

红枣玉米发糕做法图解

用清水溶化酵母和砂糖，将玉米粉和面粉混合在一起

将酵母水冲入混合粉中，用筷子搅拌均匀

撒点葡萄干或红枣碎进去拌匀

将面糊倒进抹了油的容器，盖上湿布发至一倍高度

入锅蒸20分钟，焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可

烹饪小技巧

1.面糊的稀稠度可按自己的口感干湿喜好来调节；

2.没有玉米粉，可用其他粗凉粉代替，如黑米粉、荞麦粉等，也可以直接用面粉代替，这里选择的面粉是低筋面粉，比较适合做发糕，实在没有低筋的可以用普通面粉代替；

3.玉米粉不是玉米淀粉哦，两回事。

4.倒扣出来时可用刀从碗侧面插入，辅助往外撬一下，即可方便脱碗；

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