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芫爆肉丝怎么做好吃

芫爆肉丝 196人 0人

做　　法：烧
口　　味：原味
难　　度：初级入门
人　　数：2人份
准备时间：10分钟
烹饪时间：<15分钟

主料

辅料

葱10g

红米椒1个

姜两片

香油1/2茶匙

胡椒粉1/2茶匙

芫爆肉丝做法图解

猪肉中加入少许淀粉和1g盐，抓匀后腌制几分钟

将剩余的盐，胡椒粉，鸡精和香油拌匀调成料汁

炒锅中加少许油，烧成三成热，放入肉丝快速划散，变色之后沥油捞出

另起锅加少许底油，烧热后放入葱姜爆香

放入肉丝和香菜迅速炒匀

倒入调好的料汁，快速炒匀后即

烹饪小技巧

1、时间允许的情况下，肉丝最好多腌制几分钟，可以更入味。
2、滑炒肉丝时油温不能过高，否则会粘锅底，肉质也不够滑嫩。
3、香菜放入后炒匀即可起锅，不要加热过久，否则颜色发暗。
4、料汁提前调好，以免延误炒至的时间。

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