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鲫鱼汤怎么做好吃

鲫鱼汤 168人 0人

做　　法：煮
口　　味：咸鲜味
难　　度：初级入门
人　　数：3人份
准备时间：10分钟
烹饪时间：<30分钟

主料

辅料

鹌鹑蛋6个

干香菇6朵

食盐适量

味精少许

姜适量

细香葱适量

植物油适量

鲫鱼汤做法图解

.牛蒡清洗后削皮滚刀切小块

.生姜切片

.香葱清洗干净

.香菇提前浸泡

.热锅后加入适量食用油，生姜片铺在锅底

.香葱也铺在锅底

.放入鲫鱼，一开始不要翻动

.小火煎3分钟后可以翻身煎另外一面

.加入开水，即将没过鱼身，盖上锅盖大火煮5分钟

.加入浸泡好的香菇和牛蒡片继续大火煮5分钟左右

.加盐和味精调味

.加入煮熟去皮的鹌鹑蛋撒上香葱就可以出锅了

烹饪小技巧

非同寻常之处：

1、除了用我一贯的放姜片防止鱼皮粘连，我还铺了一层香葱，这样更好的给鱼去腥的同时也会给鱼增香，所以加了生姜和香葱，料酒我就不放了；

2、除了用常用的煲汤食材香菇，我这次加了牛蒡和鹌鹑蛋，这样可以说是进一步提升了汤的鲜度和营养。

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