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红烧冬瓜怎么做好吃

红烧冬瓜 147人 0人

做　　法：烧
口　　味：咸鲜味
难　　度：新手尝试
人　　数：1人份
准备时间：5分钟
烹饪时间：<5分钟

主料: 冬瓜1圈

辅料

食盐适量

味精少许

蒜适量

花椒1小把

郫县豆瓣2汤匙

植物油适量

高汤半碗

红烧冬瓜做法图解

冬瓜洗净后平放在案板上，然后用刀切去外皮后再切成块

大蒜剥皮后切成片、香菜切成末备用

炒锅内倒油烧热，油热后放入花椒爆出香味，待花椒变色后捞出扔掉，再放入大蒜和豆瓣炒香

待豆瓣炒香后放入冬瓜翻炒均匀后倒入高汤或清水，盖上锅盖焖2、3分钟至收汁，起锅前调入少许味精和香菜即可

烹饪小技巧

1、因为豆瓣本身很咸，所以做这道菜的时候不需要再额外放盐了。
2、香菜在这道菜里有很关键的吊味作用，所以建议不要少掉哟。

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