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清炖土豆牛肉煲怎么做好吃

清炖土豆牛肉煲 167人 0人

做　　法：煲
口　　味：五香味
难　　度：初级入门
人　　数：4人份
准备时间：10分钟
烹饪时间：<60分钟

主料

牛腱子750克

辅料

色拉油适量

食盐适量

葱适量

姜适量

蒜适量

桂皮适量

老抽适量

香菜适量

陈皮适量

香叶适量

茴香籽适量

清炖土豆牛肉煲做法图解

将牛腱子肉洗净后切成块

第1步放入锅中倒入清水，大火烧开煮出血水

第2步煮出血水后捞出用凉水冲净

第3步热锅入油，待油热后下葱姜爆香，倒入牛肉翻炒

第4步待牛肉表面的水份稍炒干一些倒两至三滳老抽上色

第5步上色的牛肉倒入高压锅肉加入清水烧开后放入图6中的香料

第6步再加入葱段、一颗独头蒜后盖上高压锅上气后压45分钟

第7步压好后的牛肉开盖倒入切成块的土豆放盐入味，再压3至5分钟出锅洒上香菜即可

清炖土豆牛肉煲

清炖土豆牛肉煲

清炖土豆牛肉煲

烹饪小技巧

1、此汤所需的香料仅少量就好，勿需太多，太多味重就不好吃了。

2、煮出血水后用凉水冲一下，可保持肉质软嬾，不老。

3、牛肉也可直接入高压锅压制，但事先过锅炒制一可以增加牛肉的香味二呢，因牛腱子肉瘦缺油，所以需要事先过油炒香。

4、高压锅压牛肉45分钟属于时间刚好，出来的牛肉稍软，但不烂，如家有老人，压牛肉的时候可以再长些，并且，牛肉种类不同时间各有不同，如改用砂锅，时间还要更长些。

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