韭菜肉小馅饼怎么做好吃

准备卤料：大茴3粒，花椒约30粒，肉蔻1个，桂皮适量，香叶4片，小茴香适量，老抽50克，盐2茶匙，姜1块，葱1棵。

锅内放清水，放入五花肉，三分之一的花椒，葱姜，大火把肉煮十分钟约半熟。

煮锅放清水4小碗，卤料放入调料盒，倒入老抽，大火煮开转小火15分钟。

煮过的肉切大块放入卤汤大火5分钟转小火约40分钟。

卤好的五花肉也可以直接做肉夹馍，浸在汤里待用。

取一部分卤肉约100克准备做馅。

卤肉切碎。

韭菜洗净控干水切碎。

肉碎和韭菜混合。

加盐、生抽、香油调匀。

面粉加适量水和发酵粉揉成光滑的面团，发酵2倍大。发面需提前至少两小时进行。

发好的面团排气揉好，分成小剂子。

擀薄皮，放上韭菜肉馅。皮薄馅多馅饼吃起来才过瘾。

像包包子一样收口。

翻过来按平一些。

煎饼铛加热，馅饼两面烙金黄。用电饼铛平底锅皆可。