糖醋蚕豆怎么做好吃

蚕豆洗净，剥去外壳；

姜蒜切末；

姜蒜末和泡椒一起放进小碗；

加入花椒粉、陈醋、酱油、糖和少许盐；

加入温开水；

调匀成调味汁，备用。

香葱切葱花；

锅中坐水，沸腾后下入蚕豆，煮至大部分蚕豆浮上水面；

捞出蚕豆，沥干水分；

起炒锅，热锅入凉油，下入蚕豆，中小火煸炒；

炒至蚕豆两面金黄，出现焦斑，关火；

加入调味汁；

搅拌均匀后盖上锅盖焖15分钟，中间打开翻炒一次到两次；

15分钟后汤汁基本被吸收干净，加入葱花，拌匀即可。