家常豆腐怎么做好吃
家常豆腐做法图解
准备好所用食材。
把豆腐切成小方块。
泡发的木耳撕成小朵。
锅中加入水和少量的盐,下入豆腐块烧开煮至2分钟后捞出沥干水分。
锅中注油,下入郫县辣酱煸炒出红油后下入葱姜炒香。
放入肉馅煸炒至变色。
烹入料酒,加入酱油糖煸炒均匀。
下入煮好的豆腐和木耳,再加入适量的清水。
烧开后,转中火,烧至汤汁浓缩。
勾入薄芡,加入鸡精调味即可。
烹饪小技巧
豆腐放入水中煮至2分钟,可以去除豆腐的豆腥味,在烹制过程中也不容易碎。
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