菠萝排骨怎么做好吃

排骨入锅，加入适量清水，葱姜和料酒，大火煮开后，小火煮熟；

煮熟的排骨用不烫手的热水冲洗干净，加入盐，抓匀腌制10分钟左右；

菠萝切块儿，用淡盐水浸泡片刻；

捞出，沥干水分备用；

洋葱、青红椒切片；

番茄酱、白糖、清水和10g湿淀粉混合均匀成酸甜酱汁；

其余湿淀粉加入鸡蛋和面粉，搅拌均匀成炸糊；

腌好的排骨放入炸糊内，挂糊；

油锅烧至7、8成热时，下入排骨；

炸至表面金黄酥脆，捞出沥油；

起炒锅，爆香姜蒜末；

下入洋葱、青红椒片煸炒片刻；

下入酸甜酱汁，煸炒至酱汁浓稠；

下入菠萝块儿，煸炒均匀；

下入炸好的排骨；

迅速翻炒至排骨均匀挂上酱汁，即可。