双层果酱蛋糕怎么做好吃

A料（戚风蛋糕）

低筋面粉85克，鸡蛋5个，牛奶40克，色拉油40克，细砂糖（加入蛋白60克，加入蛋黄30克）

B料（黄奶油）

黄油100克，糖粉30克，椰蓉适量，草莓果酱适量

制作步骤：

蛋黄与蛋白分离，在蛋黄中加入30克细砂糖轻轻打散，不要打发

依次加入牛奶和色拉油拌匀

将低筋面粉筛入蛋黄中

用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀静置备用

用打蛋器将蛋白打至呈鱼眼状时加入三分之一细砂糖，继续搅打再分两次加入细砂糖，直至提起打蛋器能拉出弯曲的尖角时，表示已打到湿性发泡的程度就OK了

取三分之一打发好的蛋白糊加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻上下翻拌均匀

再将蛋黄糊一并倒入装有蛋白糊的碗里，同样手法翻拌均匀

拌匀，混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色

将拌好的蛋糕糊倒入装有油纸的烤盘中，抹平，震两下去掉气泡

烤箱150度上下火烘烤15-20分钟左右出炉脱模，趁热撕去油纸

黄油切小块软化后与糖粉混合，打发至顺滑膨发的状态成为黄奶油

凉却后的蛋糕用造型切模切出蛋糕片

取一蛋糕片在表面抹上果酱

再叠加上一块蛋糕片夹起来，在外侧抹上一层黄奶油，在椰蓉里打滚一下，使蛋糕四周均匀地沾上椰蓉

用裱花袋装上黄奶油，在蛋糕表面挤一圈，中间挤上果酱

最后装点上新鲜草莓即可