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红烧沙丁鱼怎么做好吃

红烧沙丁鱼 247人 0人

做　　法：烧
口　　味：酱香味
难　　度：中级掌勺
人　　数：2人份
准备时间：30分钟
烹饪时间：<30分钟

主料: 沙丁鱼适量

辅料

植物油适量

食盐适量

葱适量

姜适量

料酒适量

番茄酱适量

鸡精适量

酱油适量

蒜适量

八角适量

花椒适量

香菜适量

白糖适量

干辣椒适量

红烧沙丁鱼做法图解

把沙丁鱼收拾去鳞掏出内脏、用少许的盐腌制去掉水分

把葱洗净切段，姜蒜洗净去皮切片

香菜洗净切末，辣皮子用水泡泡切段

热锅凉油加沙丁鱼

煎至两面变硬金黄色，把鱼放在一边

加葱段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、盐、炒出香味，把鱼和炒香的调料拌在一起

把白糖料酒酱油喷在鱼身，加水（没过鱼的三分之二即可）

大火烧开、转小火加西红柿酱烧至汤汁浓稠

再用大火收汁撒上香菜末即可。

烹饪小技巧

如果怕沙丁鱼煎的不整，拍一些干淀粉，放多一些的油，稍微炸一下，鱼就特别的蒸不碎。

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